Ну на счет кофе, 3-5 евро значит это дорогое кафе и вы заказали обслуживание у официанта, стандарт 1 евро если пьешь у барной стойки, 2евро если присел в зале, 3-4 евро если сел на летней веранде, 4-5-6 евро если вас обслужил официант. что касается экскурсий то лучше заранее бронировать и читать отзывы и с гидом можно общаться http://www.flydex.ru/excursions/Italiya/Rim , а вот покупки да можно только не туристических кварталах, там на много дороже, лучше съездить на в Верону или Болонью там на много дешевле. А вот лететь нужно зимой в низкий сезон http://www.flydex.ru/aviabilety/Rim , в период с 1 февраля по 1 апреля все авиакомпании делают большие скидки и если хотите дешево то , лучше в это время.