Фучжоу (Fuzhou) является административным центром провинции Фуцзянь (Fujian) и важным портом на реке Миньцзян, в устье которой он расположен. Первые поселения на месте современного города появились во времена неолита. В эпоху Воюющих царств тут находилось владение одного из феодалов царства Миньюэ. В период Династии Цинь (221-206 гг. до н.э.) Фучжоу являлся политическим центром феодальной вотчины Фуцзянь в царстве Миньюэ. В эпоху династии Западная Хань (206 г. до н.э. - 8 г. н.э.) город был "открыт" для внешней торговли, став первым в стране международным портом и превратившись в административный центр царства Миньюэ. Впоследствии при династии Северная Сун (960-1127 гг.) он стал одним из центров судостроения в Китае. Фучжоу был также временной столицей Поднебесной в период правления императоров Южной Сун (1127-1279 гг.) и Мин (1368-1644 гг.). В 1276 г. в период борьбы с монголами здесь короновался один из императоров Южной Сун. В эпоху Цин (1644-1911 гг.) вплоть до свержения последнего императора Пу И в 1911 г. Фучжоу являлся провинциальным центром.
По числу достопримечательностей Фучжоу уступает другим городам провинции - Сымынь и Цюаньчжоу, однако и здесь есть, что посмотреть. В первую очередь это Саньфанцисян и Чжуцзыфанцзе - районы старого города, богатые памятниками древнего градостроительства (узкие улочки, булыжные мостовые, дома с белыми стенами и черепичной крышей). Фучжоу называют городом "трёх гор, двух пагод и одной реки", поскольку через его территорию проходят 3 горных цепи (Юйшань, Няошань и Пиншань), имеются 2 древние пагоды (Байта и Няота), и протекает река Миньцзян. Миньцзян делит Фучжоу на северную и южную части. На северо-западе города расположен парк Сиху (Xihu Gongyuan), где находится Музей провинции Фуцзянь (Fujiansheng Bowuguan). На востоке от города возвышается холм Барабанов (Gu Shan) с монастырем Юнцюань (Yongquan). Холм берет свое название от скалы в форме барабана на его вершине. Монастырю уже более 1000 лет, говорят, что в нем хранятся 20 000 буддийских манускриптов, из которых 700 написаны кровью.
В окрестностях города сохранилось немало исторических достопримечательностей, что привлекает сюда большое количество туристов. Один из самых известных памятников старины - тронный зал храма Хуалиньсы, который является древнейшей постройкой деревянного зодчества.