КУХНЯ [Каталог странСейшельские острова] Кухня Сейшельских островов изобилует блюдами из даров моря. Самое популярное из них - рыба с рисом ("pwason ek diri"), стоит попробовать запеченую рыбу-буржуа, небольших крабов "трулулу", лангустов в лимонном соусе, шатини из акулы, раковины "тек-тек", кари из осьминога в овощах, краба-жирафа в кокосовом кари, "зурит" (осьминоги в кокосовом кари). В качестве гарнира в основном используется рис. Существует множество блюд из овощей - тушеные плоды хлебного дерева, пюре из жирамона (тыква), патоли (сорт огурцов), жареный брингель (баклажан) со специями, маринованая и жареная китайская капуста, маниок, бульон из "бреда" (молодые ростки, стебли или цветы овощей). Из экзотических блюд стоит выделить рагу из летучей мыши, жаренную в банановом листе свинину, кари из курицы и небольшие шашлыки с соусом из местных фруктов. Фрукты - неотъемлимая часть местной кухни. Из них делают как десерты, так и добавляют в основные блюда. Блины со всевозможными наполнителями, кокосовая нуга, засахареный билимби, тушёный банан станут прекрасным дополнением к вашей трапезе. Из алкогольных напитков на Сейшелах употребляют настойку лимонной мяты ("dite zitronel"), пиво "сейбрью", перебродивший кокосовый сок "калу", напоминающий молодое вино, или "бакка" - перебродивший сок сахарного тростника.
